Il Balsamico. L'oro nero di Modena
Un libro che racconta l’affascinante mondo dell’Aceto Balsamico di Modena: origini, storia e caratteristiche, nelle sue fondamentali varianti DOP e IGP e con gli abbinamenti proposti in ricette d’autore.
Prefazione di Massimo Bottura.
Artioli Editore 1899 con questo volume realizza il testo ufficiale sull’Aceto Balsamico di Modena, IGP e Tradizionale DOP, con l’intento che divenga uno strumento di divulgazione accreditato a livello internazionale, sia dal Consorzio Tutela dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP che dal Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP, nonché dal Ministero delle Politiche Agricole e dalla Regione Emilia Romagna. Questo libro, con testo in italiano ed inglese, diffuso sui principali mercati internazionali, costituisce un indispensabile veicolo di divulgazione dei pregi e delle qualità dell’Aceto Balsamico di Modena e dei suoi Produttori.
